みなさん、こんにちは！MOKIです。
新年あけましておめでとうございます！！！そして成人を迎えた方はおめでとうございます！！！
早くも2023年に突入して９日が経過しましたね〜
昨年は久々にブログを再開したと言いつつ、忙しさとだらけさで全然ブログを更新できず・・・
あっと言う間の2022年で、特に大した変化もなく老いだけが進行した１年でした・・・
自己満足程度ではありますが、今年こそはもう少しグログを更新してみなさまと情報共有できるようがんばります！！
そして今年こそは韓国へ旅行に行きたい！！
そろそろコロナも落ち着いて、気軽に海外へ旅行ができるよう祈ります〜
そんなこんなで今年もMOKIBLOGをどうぞよろしくお願いいたします♡
さて、2023年１発目のは「ロゼチムタク」のレシピを紹介したいと思います！
（実は去年作ったもので、更新しようと思いかなり放置していたのはここだけの秘密・・・）
みなさまは通常の「チムタク」は食べた事ありますか？
あの鳥肉と野菜と春雨を醤油ベースのタレで煮込んだ料理で、韓国版の肉じゃがみたいな感じのやつです。
↑昔MOKIが韓国で食べたチムタクです。（撮影した日付見たら2018年だった・・・懐かしぃ・・）
写真のチムタクは当時韓国に行った際、めちゃくちゃ適当に決めた店で食べたのですが、これまたかなり美味しかったんです。しかし、残念ながらお店の名前を忘れました（笑）
ただ、味は濃いめの甘辛い醤油系の味付けでホロホロに柔らかくなった鶏肉とたくさんの野菜が入っておりご飯が進む！！味が染み込んだじゃがいもと平たい春雨が特にたまらんかったことを覚えております！！
ある日、ふと久しぶりにチムタク食べたいな〜、て思ってたんですが味付けが何となく難しそうで躊躇してたところ、YouTubeで「ロゼチムタク」の動画を発見したんです。
普通のチムタクとは味は違いますが、急にロゼりたい気分になったので若干自分流にアレンジして作ってみたレシピを紹介したいと思います！！
まず、材料です↓
あと写真を撮り忘れましたが、味付けに追加で塩胡椒とコンソメと醤油を適量使用しました！
材料は割とシンプルですね。写真の分量で２〜３人前ぐらいだと思います。
トマトペーストは、缶タイプのカットトマトやホールトマトでもお好きなものでOKです。
MOKIは滑らか〜なソースが食べたかったのでペーストタイプにしました。
あと、韓国春雨は平たいものを使用する事をお勧めします！！
普通の細い春雨でも美味しいとは思いますが、本来のチムタクに使用する平たい春雨の方が濃厚なソースが良く絡んで、食感もよくとっても美味しいです！！
MOKIは度々、平たい春雨の方を購入します！チムタク以外でもチャプチェとかマーラータンとかトッポギとか炒め物など色んな料理に使用できます。
食べた事ない方は良かったら購入してみてください♡
さてさて、レシピに戻りますが春雨の下準備として時間に余裕がある場合は柔らかくなるまで水に浸しておいてください。浸す時間が無い場合はそのまま熱湯で芯がなくなるまで茹でてから流水で軽く洗っておいてくださいね！
その他の食材は切っておいて調味料も準備しておいてください！
なお、じゃがいもは薄すぎると崩れてしまうのである程度厚目に切るのがお勧めです。
あとは順番に加熱していくだけです〜！！
①深めのフライパンに分量外の油を入れ、中火でじゃがいも・玉ねぎ・鳥モモ肉を炒めます。鳥肉の色が変わってきたら、おろしにんにくを加えて塩胡椒を振り、さらに炒めます。
②食材がよく炒まってきたら、トマトペーストを加えます。そして、ソーセージ・春雨を加えてグツグツしてきたらコチュジャン・コンソメ・醤油を加えます。もし、トマトペーストに味がついている場合はコンソメは味の様子を見ながら加えて下さい。
ちなみに、コチュジャンと醤油はより韓国風のロゼを目指すために加えました！コチュジャンと醤油を入れなくても洋風のトマトクリーム味にはなります（笑）
③食材に完全に火が通ったら、弱火にして仕上げに生クリームを入れて下さい！あまり加熱してしまうと分離したり吹きこぼれたりしてしまうので、さっと加熱する程度でOKです。
あとは、お皿に盛れば「ロゼチムタク」の完成！！
あ、実は仕上げにパセリを振りたかったのですが丁度切らしていたので、家庭菜園で一生懸命育てた青唐辛子を切って乗せました（笑）
ちなみにこんなやつです↓
頑張って育てた甲斐もあってか、少量でもとっても辛いです（笑）
でもアクセントには丁度良かったです！
そして、肝心のロゼチムタクのお味は・・・
濃厚こってりで最高〜！！！！やっぱり、ソースが絡んだ春雨がうますぎるっ・・
もうね、カロリー爆弾とは分かっていますが生クリームで作った濃厚ロゼソースは最強です・・・
トマト味が洋風の雰囲気を醸し出しますが、コチュジャンと醤油のおかげで、ちゃんと韓国風も感じられます！！
鳥肉やじゃがいもにもしっかり味が付いて、ご飯にも良く合います！
なんなら、パンやパスタにも合うと思います（笑）
とにかく美味しかったです！
春雨以外は手に入りやすい材料だと思いますので、正月明けの気になる体重なんてほっといて是非作って食べてみてください（笑）
ちなみにもっとロゼりたい！と言う方は、「ロゼトッポギ」の紹介記事も見てみてね！
それではまた次のブログでお会いしましょう♡
今年もみなさまより良い一年になりますように！
MOKI
コメント